Как вести себя за столом по местным обычаям?

Начните с правильной рассадки и старта трапезы: не выбирайте место самостоятельно — дождитесь, пока вас проводят и укажут, где сесть (почётное место обычно напротив входа). Начинайте есть только после того, как к еде приступит старший по возрасту или хозяин стола. Если блюда подают на общих тарелках или на вращающемся подносе, берите то, что ближе к вам, не выискивайте лучшие кусочки — это считается невежливым. И обязательно попробуйте понемногу каждое блюдо: так вы покажете, что цените старания хозяев. При использовании палочек помните о важных табу: не втыкайте их вертикально в рис (это напоминает ритуал поминовения) и не указывайте ими на людей. Если рыбу подали целиком, не переворачивайте её после того, как съели одну сторону: в китайской культуре это плохая примета, лучше аккуратно убрать хребет.

В общении за столом важны знаки благодарности и умеренность. Если хозяин подкладывает вам особенно вкусный кусочек, вежливо поблагодарите («谢谢 / Xièxie») и примите угощение — отказываться не стоит. Благодарность за чай можно выразить лёгким постукиванием двумя пальцами по столу — этот жест заменяет поклон. Если за столом предлагают тосты, допустимо сделать небольшой глоток даже при скромном отношении к алкоголю: полный отказ может быть воспринят как неуважение. А в конце трапезы оставьте в тарелке немного еды — так вы дадите понять, что сыты и вас отлично накормили; полностью пустая тарелка, наоборот, может намекнуть хозяевам, будто порции были недостаточными.

Если едете с нами, гид подскажет, как себя вести в разных ситуациях — будь то семейный ужин или деловой банкет. А при желании мы подготовим для вас короткую памятку с ключевыми правилами и полезными фразами: с ней вы будете чувствовать себя уверенно в любом китайском ресторане.