Ответ:
Полностью обойтись без WeChat и Alipay можно, но это потребует чуть больше внимания к деталям. Самый надёжный путь для туриста — использовать отдельное приложение DiDi (местный аналог привычных сервисов). Оно регистрируется по иностранному номеру, и туда можно сразу привязать международную карту (Visa, Mastercard) — тогда вызов и оплата пройдут без привязки к китайским кошелькам.
Есть и другие варианты. Можно поймать официальное такси на улице или на стойке в аэропорту. В таком случае вы договариваетесь с водителем напрямую: показываете адрес (удобно заранее сохранить его на телефоне в виде иероглифов или в переводчике) и оплачиваете наличными юанями. Но тут важно: не все водители одинаково охотно принимают наличные, а в некоторых ситуациях (например, при заказе через приложение с опцией «наличные») система может требовать минимальную сумму на счёте для резерва — лучше проверить это до посадки.
Советуем не отказываться от наличных полностью: небольшой запас юаней станет отличным резервом на случай, если пропадёт интернет, сядет телефон или попадётся точка, где цифровую оплату временно не принимают. А если планируете активно пользоваться транспортом и другими услугами, рекомендуем всё же установить DiDi — это сильно упростит жизнь и часто выходит выгоднее, чем оплата по счётчику наличными.